80 dkg vesepecsenye, 30 dkg gomba, 40 dkg kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, petrezselyemzöld, 1 db tojás, liszt, só, bors, mustár, olaj, sertésháló (az állat hashártyája).

A vesepecsenyét sóval, borssal és mustárral bedörzsöljük, majd kevés, forró olajon minden olda­lát megsütjük. A serpenyőből kivéve rácsra tesszük, hogy a leve lecsepegjen; így hagyjuk kihűlni.

A kelkáposztát leveleire szedjük, vastagabb erezetét levágjuk, majd a forrásban levő sós vízbe tesszük, hagy­juk ismét felforrni és utána szitán lecsepegtetjük.

A gombát, vöröshagymát és a petrezselyemzöldet  finomra vágjuk. Egy serpenyőben a vajon először a vöröshagymát pirítjuk meg, rátesszük a gom­bát, és addig pirítjuk, amíg a gomba leve elfő. Köz­ben meghintjük a finomra vágott petrezselyem zöldjé­vel, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a liszttel és egy deci vízzel felengedjük. Állandó kevergetés közben addig hagyjuk pirulni, míg az edény falától elválik.

Ezután hozzáadjuk az egész tojást, gyorsan kevergetve ismét addig forraljuk, míg elválik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, félretesszük és hagyjuk kihűlni. A hússzeleteket beborítjuk a gombapéppel, a te­tejére tesszük a forrázott kelkáposztaleveleket és az egészet jól megmosott sertéshálóba göngyöljük. A ser­tésháló tetejét kissé megsózzuk, majd forró sütő­ben, a hús vastagságától függően, 30 percig sütjük. Párolt zöldségekkel, szalmaburgonyával tálaljuk.

80 dkg sertéscomb, 5 dkg vaj, 3 dl sör, 2 fej hagyma, kevés ecet, 8 db közepes burgonya, 2 db póréhagyma, 20 dkg füstölt sajt, 2 dl tejszín, 2 dl leves, szerecsendió, 15 dkg sajt. 

A sertéscombot előre besóz­zuk, borsozzuk, és kevés zsíron hirtelen meg­sütjük mindkét oldalát. 

Az ap­róra vágott hagymát langyos ecetbe tesszük, amikor kicsit megbarnult, hozzáadjuk a sört, felforraljuk, majd felöntjük a húslével, és a fe­lére főzzük. Hozzáadunk egy kis vajat, fűszerezzük, és leszűrjük.  

Közben a feldarabolt póréhagymát két percig pároljuk.  

Lassú tű­zön felforraljuk a sóval, bors­sal, szerecsendióval fűszerezett tejszínt, majd belekeverjük a párolt pó­réhagymát. A kapott keveréket   egyszemélyes tűzálló tálkákba tesszük, és beborítjuk a füstölt sajttal, ezután néhány percre betoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon. 

A tálaláshoz a sertéshúst szele­teljük fel, és félkör alakban te­gyük a tányérra, és rakjuk mellé a póréhagymát, a kockára vágott főtt burgonyát.  

1 kg csontos bárányborda, 10 dkg füstölt sonka, 50 dkg koktél paradicsom, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl vörösbor, vaj, olaj, köménymag, pirospaprika, curry, rozmaring, babérlevél, só, bors. 

A fokhagymát összezúzzuk, összekeverjük a durvára vágott köménnyel, borssal és sóval. A fűszerkeverékkel bedörzsöljük a húst. A pirospaprikát és a curryt 2 kanál olajjal elkeverjük és ezzel is bekenjük a hús mindkét oldalát. 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe. 

A maradék olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a csíkokra metélt sonkát. Hozzáadunk a paradicsomot. Sóval, rozmaringgal, babérlevéllel ízesítjük. Felöntjük borral és fedő alatt 1 órát főzzük, majd a fűszereket eltávolítjuk. 

Az előkészített húst tepsibe helyezzük, nagy lángon hirtelen, minden oldalról megpirítjuk. Mellé tesszük a maradék paradicsomot. A tepsit betoljuk a 180 fokos sütőbe, halvány pirosra sütjük., majd a hőmérsékletet növelve kívánság szerint készre sütjük. 

A paradicsommártást ráöntjük a húsra. Krumplival tálaljuk. 

1 kg burgonya, 20 dkg liszt, 1 db tojás,10 dkg zsír, 15 dkg zsemlemorzsa,  só, 25 dkg tisztított sárgabarack, 15 dkg porcukor,  őrölt fahéj.

A burgonyát feltesszük főzni héjában, majd meghámozzuk és még melegen áttörjük. Hagyjuk kihűlni, majd  a liszt és tojás hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle.

Kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd 10 x 10 cm nagyságúra vágjuk. Minden kocka közepébe egy fél szem vagy egy egész kisebb szem barackot helyezünk mag nélkül. A barackok közepébe egy mokkáskanál fahéjjal ízesített porcukrot teszünk, széleit ráhajtva gombóccá formáljuk, enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.

Egy serpenyőben zsíron megpirítjuk a zsemlemorzsát és a kifőtt lecsöpögtetett gombócokat megforgatjuk benne. Tálra helyezve porcukorral megszórva melegen tálaljuk.

                                3 db banán, 1 db narancs, egy kevés narancslé, 0,5 dl narancslikőr, mentalevél.

A meghámozott banánokat karikára vágjuk. A narancs héját lefejtjük, a belső, fehér részt eltávolítjuk. A gyümölcs húsát a hártyákból kiemeljük.

A gyümölcsöt lapos tányéron elrendezzük. Közben a narancs levét elkeverjük a likőrrel, majd a gyümölcsre locsoljuk. Legalább fél órát állni hagyjuk, hogy az egész összeérjen.

Mentalevéllel díszítve kínáljuk.

4 db kicsontozott csirkemell, 3 db aszalt füge, 4 db banán, friss rozmaring, kevés sajt, olaj, 1 evőkanál méz, 3 db piros színű paprika, só, bors, zsemlemorzsa.

A megtisztított, kicsontozott csirkemelleken legalább 5 cm széles hasítékot vágunk. Közben készítsük el a tölteléket banánból, fügéből, rozmaringból, sóból és borsból. A negyedét töltsük be a hasítékba, és egy fogvájóval zárjuk le.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük bele a töltött melleket, süssük meg minden oldalát, majd kenjük be mézzel.

A megsült húst tegyük ki egy tálra. Ezzel egy időben a banán, a paprika oldalait kissé süssük meg. A csirkét a grillezett paprikával és banánnal tálaljuk.

          25 dkg ikra, 1 fej vöröshagyma, 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, liszt, só, bors, babérlevél, kakukkfű, citromlé, pirított zsemlekocka, vegyes leveszöldség.

Olajban, fedő alatt, puhára pároljuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, karikákra vágott zöldséget (vegyes leveszöldség), a paradicsomot, a zöldpaprikát, és egy-két percig pirítjuk.

Fölengedjük vízzel (1,5 liter), fűszerekkel (bors, babérlevél, kakukkfű, só) ízesítjük.

Puhára főzzük a zöldséget, és az egészet áttörjük, és ismét felforraljuk, majd belerakjuk az ikrát, és kis lángon 10 percig főzzük.

A végén liszttel (egy evőkanál) elkevert tejföllel besűrítjük, citromlével egy kissé megsavanyítjuk.

Pirított zsemlekockával tálaljuk. 

 50 dkg sertésvese, 3 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 1 dl bor, 1 kiskanál paradicsompüré, só, őrölt bors, 1-1 csokor metélőhagyma,  petrezselyem.

A veséket hosszában kettévágjuk, fehér részüket gondosan kiszedjük, majd vékony csíkokra aprítjuk, és a lisztben megforgatva, a vajon,  erős lángon megsütjük. A levéből kiszedve forró tálra tesszük, és melegen tartjuk. A visszamaradt levét a finomra vágott zöldfűszerekkel, a paradicsompürével, a borral, sóval, borssal simára keverjük, néhány percig forraljuk, majd a vesére öntve tesszük az asztalra. Apró  galuskával vagy krumplival kínáljuk. 

80 dkg kelkáposzta, 60 dkg darált hús, 7 dkg rizs, 1 db tojás, olaj, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 2 db paradicsom, 2 db zöldpap­rika, 2 dl tejföl, liszt, só, törött bors.   

Olajban, fedő alatt, megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, meghintjük a pirospaprikával, belerakjuk a fölszeletelt paradicsomot és zöldpaprikát, sóval, törött borssal ízesítve, egy kevés vízzel fél óra hosszat pároljuk. Közben a húst összegyúrjuk a félig főtt rizzsel, a fél evőkanál olajban megpirított reszelt vöröshagy­mával, a tojással, sóval, törött borssal. A kelkáposztát leveleire bontjuk, sós vízzel leforrázzuk, és mindegyik levélbe (félig egymásra fektetve) belegöngyölünk egy húsgombócot. Mikor a mártás már egy fél órát forrt, belehelyezzük a kelgöngyölegeket. Ha a lé nem elég, egy kevés vizet öntünk hozzá, lefedjük és 30 percig pároljuk. A göngyölegeket forró tálra tesszük, levét a liszttel simára kevert tejföllel besűrítjük, és a húsra ráöntve tálaljuk  A 17 ezres receptgyűjteményből.

               8 szelet rövidkaraj (kicsontozva), 20 dkg főző- vagy füstölt kolbász, só; liszt, tojás, zsemlemorzsa; zsír.

A hússzeleteket alaposan kiverjük, mindegyikre egy-egy darabka kolbászt fektetünk, és a hússal körbe rakjuk, fogpiszkálóval megtűzzük. A húsgöngyölegeket kívülről enyhén megsózzuk, lisztben, felvert to­jásban, morzsában megmártjuk, és bő, forró zsírban ropogós pirosra sütjük.

Köretként hagymás krumplit adhatunk hozzá.