A vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, az uborkát  felszeleteljük, a paprikát pedig kicsumázzuk, összeaprítjuk.

 A paradicsomlevet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, a citromlevet, egy kevéske cukrot és borsot. Ráöntjük az ecetes olajat, összekeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Miután jól lehűlt, belekeverjük a aprított hagymát, paprikát és a hámozott uborkát. Ízét még fokhagymával is fokozhatjuk.

Hidegen tálaljuk, hozzáadhatunk még fokhagymás kenyérkockát is.Kedvelt európai kaják c. könyvből