10 db 70 g-s borjúmájszelet, 10 szelet Bacon- vagy füstölt szalonna, só, bors, petrezselyemzöld, kevés olaj. 

A megtisztított májat kissé megsózzuk, borsozzuk, enyhén kiverjük. A felszeletelt füstölt szalonnát serpenyőben egész kevés zsíron hirtelen megpirítjuk.  Előtte a bőréig bevagdossuk. 

Sütés előtt a májszeleteket lisztben megforgatjuk, beletesszük a forró szalonnazsírba. nagy lángon hirtelen mindkét oldalát megpirítjuk. Vigyázzunk, hogy sütés alatt a máj szaftos maradjon,  

A májszeleteket tálalótálra tesszük, tetejére helyezzük a szalonnát, meglocsoljuk pecsenyelével, megszórjuk pirospaprikával és finomra vágott petrezselyem zöldjével. 

Párolt kelkáposztával, sült paradicsommal, illetve hasábburgonyával tálaljuk. 

 Hogy sütés közben közepe ne ugorjon össze, kissé vagdaljuk be.