Jó köret és rizottó készülhet belőle, főzhetjük a levesbe, készíthetünk vele töltött káposztát, székelykáposztát, beletehetjük bármilyen töltelékbe. A sólet egyik fontos eleme.
A kimért adagot először kivátválogatjuk, a nem odavaló szemeket eltávolítjuk, majd alaposan megmossuk. Főzés előtt érdemes egy-két órára beáztatni hogy könnyebben és gyorsabban megpuhuljon. A megmosott árpagyöngyöt sós vízbe tegyük fel főni és lassú tűzön, lefedve forraljuk 40 percig. Ha megfőtt, szűrjük le, majd jól öblítsük le. Ha levesbe tesszük, egyszer forraljuk át, de levessel együtt is főzhetjük.
Ha köretnek készítjük, akkor először egy kevés forró olajban pirítsuk meg, majd engedjük fel, sózzuk meg és lefedve, szintén lassú tűzön főzzük. Időnként keverjük meg. A  17 ezres receptgyűjteményből.