60 dkg marhapacsni, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, paradicsompüré, 2 dl vörösbor, leveszöldség, 30 dkg cukkini, só, bors, kakukkfű, bazsalikom, zellerlevél, 50 dkg krumpli, 3 dl tej, 5 dkg vaj, 5 dkg reszelt sajt.

A szalonnát apró kockákra vágva kisütjük, és az ugyancsak apróra metélt hagymát megpirítjuk rajta. Belerakjuk a kockákra vágott húst, átsütjük, majd a paradicsompürét és a fűszereket is hozzáadjuk. Egy kevés vízzel, fedő alatt félpuhára pároljuk. Ekkor a megtisztított, egy centis szeletekre vágott zöldséget is a lábasba rakjuk, s ezzel 20 percig pároljuk, végül a meghámozott, nagy kockákra vágott cukkinit is belekeverjük. Ha a levét elfőné, borral pótoljuk. Amikor a belevalók mind megpuhultak, rövid lére sütjük, és egy mély tűzálló tálba terítjük. A tetejét krumplipürével vonjuk be, és a sajtot rászórva a sütőben megpirítjuk. Forrón tálaljuk. A 17 ezres receptgyűjteményből.