A bolgár lecsó mediterrán ízeket tárja elénk. A bazsalikom, az oregánó, a juhsajt teljesen megváltoztatja a magyaros lecsó karakterét. Különleges ételnek lehetünk a tanúi.

A zsírt vagy az olívaolajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát (egy fej), hozzátesszük a zúzott fokhagymát (3 gerezd), majd a többi zöldséget: szeletelt paprikát, karikákra vágott padlizsánt, cukkinit, paradicsomot.

Az egészet néhány percig megsütjük, az egészet sóval, borssal, finomra vágott bazsalikommal és oregánóval ízesítjük. A tetejét is zöld fűszerrel díszítjük. Ízlés szerint tojást is beleüthetünk.

Amikor tányérra tesszük, ráreszeljük a juhsajtot.Kedvelt európai kaják c. könyvből