Az elsózott étel egyáltalán nem, vagy alig ehető. Amit főztünk nem kell kiönteni, kidobni, mert sokféle módon csökkenthető a só hatása.

Recept  (1910)

Az elsózott húsleves ízét mérsékelhetjük, ha a forró levesbe 2 simára kevert tojássárgáját keverünk. Jó megoldás az is, ha a felvert tojásfehérje habját tesszük. Ha megkocsonyásodik, emeljük ki. Az étel kevésbé lesz sós, mert a tojásfehérje a felesleget magába szívja.

Ha a főzeléket sóztuk el, eresszük fel egy kevés tejjel vagy tejföllel. Mérsékli a sós ízt. Néhány főzelék esetében jó hatással van az étel ízére, ha egy kevés (kávéskanálnyi ecet, kávéskanálnyi cukor) cukros ecetet keverünk az ételbe. Almaecet a legjobb!

Bármilyen étel sós ízét mérsékelhetjük, ha késhegynyi szódabikarbónát adunk az ételhez. A túlsózott húsételeknél is jó megoldás a szódabikarbóna használata. A szódát a mártásba tegyük, és szeleteljünk mellé egy nyers paradicsomot is. Tausz Előjegyezhető: 06 20 410 19 70