Feljegyzések szerint már a régi görögök és rómaiak is főztek gombából ételeket, többek között gombalevest. Azóta az egész világon elterjedt. Nálunk a hegyekben, erdős tájakon a gomba mindennapi ételnek számított, gyakran került az asztalra gombából készült leves, paprikás és még más étel.

Recept (1910)

 A kiválasztott gombát (15 dkg) jól megmossuk, megtisztítjuk, szép vékonyra felszeleteljük, és az apróra vágott hagymás (egy fej), petrezselymes zsírban (3 dkg) pároljuk addig, míg zsírjára nem sül.

Ha megpuhult, hintsük meg liszttel, eresszük fel vízzel (csont lével is lehet), majd rövid ideig forraljuk, ekkor főzzük bele az apró csipetkét, sózzuk, fűszerezzük. A végén keverjünk bele néhány kanál tejfölt.

Ha főzéshez szárított gombát használunk, akkor  főzés előtt legalább két órával áztassuk be langyos vízbe. Öblítés után tegyük fel párolni. Tausz Ételkülönlegességek