A levest változatosabbá és táplálóbbá tehetjük leves betétekkel.  Közvetlenül a levesbe főzhetjük, vagy külön megfőzve tálalás előtt tesszük a levesbe.

10 dkg búzadara, 5 dkg zsír, 1 db tojás, só, bors, petrezselyemzöld.

A zsiradékot puhára olvasztjuk, beleütünk egy tojást, egy csöpp sóval és egy kevés zöldpetrezselyemmel habosra keverjük. Keverés közben hozzáadagoljuk a darát, majd negyedóráig pihentetjük a masszát.

Forrásban levő levesbe evőkanállal egyenlő nagyságú galuskákat szaggatunk. A kanalat kiszaggatás előtt mártsuk a levesbe, hogy ne ragadjon rá a massza. Ezután a fazekat fedjük le, és a galuskákat lassú forrás mellett hagyjuk megdagadni.

Zsiradék nélkül is készíthetünk daragaluskát. A tojásfehérjét először kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd óvatos keverés közben belekeverjük a darát. A massza ne legyen túl sűrű, inkább hagyjuk tovább szikkadni. Csak azután főzzük be a levesbe.