Mivel régen a vidéken sok esetben csak a hét végén került hús az asztalra, a nehéz munkát végzők számára elő kellett állítani egy laktató ételt. Így született meg a hús nélküli hamis gulyás, az egyik legismertebb magyaros levesünk.

Recept (1930)

A zsírt felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Folyton keverés mellett megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, őrölt köménnyel, egy kevés vízzel felengedjük, elkeverjük.

Ha zsírjára pirult, hozzáadjuk az apró kockára vágott krumplit és addig pároljuk, amíg üvegesedni kezd, sózzuk meg és forró vízzel vagy csont lével feleresztjük. 

Amikor a krumpli már félig megfőtt, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldpaprikát és a felszeletelt paradicsomot. Beletesszük az összezúzott fokhagymát is. 

Tálalás előtt főzzünk bele csipetkét. Könyv: 06 20 410 19 70