Recept: 1930

A sovány tarjaszeleteket (4 szelet) megsózzuk, lisztbe mártjuk. Serpenyőben a zsírt felforrósítjuk, a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük, majd kevés vizet aláöntünk és fedő alatt puhára pároljuk.

A megtisztított vöröshagymát (2 fej) vastag karikákra vágjuk, és lisztbe mártva, bő zsírban pirosra sütjük. Enyhén megsózzuk.

A húshoz gombát (20 dkg) is adhatunk. A felszeletelt, megsózott, megborsozott gombát felforrósított zsírba tesszük, majd saját levében, fedő alatt addig pároljuk, amíg zsírjára nem sült. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tejfölt (egy dl). A sült húsokat külön tányérokra tesszük, a párolt gombából egy keveset rárakunk, majd betakarjuk a ropogósra sült hagymakarikákkal.

Sült krumplival, rizzsel tálaljuk. Könyv: 06 20 410 19 70