2 kg marhafartő, sárgarépa, gyökér, zeller, só, bors, szegfűszeg, kakukkfű, 1 db paradicsom, 2 dl fehér bor.

Fűszerezzük és sózzuk meg a marhahúst egészben. Hagyjuk állni.

Tisztítsuk meg, és vágjuk apróra a zöldségeket (répa, zeller, gyökér), és pirítsuk meg. Ezután a felforrósított zsírban a hús mindkét oldalát süssük meg.

A paradicsomot szeleteljük fel, egy kevés vízben pároljuk meg, passzírozzuk át, fűszerezzük (feketebors, szegfűszeg, kakukkfű), és keverjük a húshoz, majd az egészet fedő alatt legalább két óra hosszat tovább pároljuk, a végén ráöntünk 2 dl fehér bort.

Ha elkészült szeleteljük fel a húst, és a mártással együtt tálaljuk. Galuskát vagy spagettit tegyünk mellé körítésként.