Észak-Amerikából származik. A 17, század elején került Európába. Sokáig a lakosság alig fogyasztotta. 

A csicsókából (a burgonyához hasonlóan) többféle ételt készíthetünk. Párolható, süthető, főzhető. Nyersen felszeletelve, reszelve kiváló saláta. készülhet belőle leves, főzelék, köret. Gyorsan fő, elegendő 10 perc. Felszeletelve a sütőben is megsüthetjük, igen finom ételkülönlegességet kapunk.

A gumókat főzés előtt érdemes vízben beáztatni, hogy eltűnjön az édeskés ízük. Könnyen tisztítható. Legjobb gyökérkefével jól lesúrolni. Hámozni is lehet, de a dudorok miatt eléggé nehézkes. Nemigen tárolható, a földből kiásott gumót azonnal fel kell használni.