50 dkg krumpli, 50 dkg padlizsán, 50 dkg darált bárányhús, 20 dkg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 2 dl tejszín, 2 db tojás 10 dkg juhtúró, só, bors, pirospaprika, borsikafű, rozmaring, 3 dl vörösbor. 

 A krumplit sós vízben héjába megfőzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk. A padlizsánt megmossuk, levágjuk a két végét levágjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk, kicsit megsózzuk. 

 A padlizsánkarikákat nagy serpenyőben, bő olajba, több adagban, mindkét oldalukon megpirítjuk. A serpenyőből kivéve tálra tesszük.  Utána a frissen darált húst tesszük a serpenyőbe, és folyamatos kevergetés mellett kissé megpirítjuk. Belekeverjük az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát és tovább sütjük, amíg a hagyma pirulni kezd. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével együtt, sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a bort és felforraljuk. Lassú tűzön az egészet addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. 

A padlizsánkarikákkal kibélelünk egy nagyobb tepsit, rákanalazzuk a húsos mártást, a krumplit, és befedjük a maradék padlizsánkarikával, fűszerezzük, majd újra krumplival, padlizsánnal folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére rakjuk a paradicsomkarikákat. 

A tojásokat tálba ütjük, elkeverjük a joghurttal, juhtúróval, sóval, borssal ízesítjük, és ráöntjük a rakott padlizsánra, megszórjuk reszelt parmezánnal. Ezután előmelegített sütőben sütjük addig, amíg a teteje aranyszínűre pirul.