A tálhoz cukkini (50 dkg), paradicsom (50 dkg), hagyma  (2 fej) és tojás (5 db) kell.

A paradicsomot meghámozzuk, és felaprítjuk.

A cukkinit meghámozzuk, magját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

A hagymát apróra vagdaljuk, és a cukkini szeletekkel együtt felforrósított olívaolajba tesszük, barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, míg a lé nagy része elpárolgott. Akkor beletesszük a felvert tojást.

Tálalhatjuk forrón vagy hidegen. Kedvelt európai kaják c könyvből