A kávé Abesszíniából jutott el az arabokhoz. Gyorsan elterjedt Arábiában és Perzsiában. A kávéfogyasztás Európában fokozatosan honosodott meg. Az első kávéházat Velencében nyitották. 1647-ben. Később Európa nagyobb városaiban egymás után nyíltak kávéházak. Hazánkban a törökök honosították meg. Az 1500-as év végégétől több török kávéfőző működött Pesten és Budán.

Recept (1910)

 A feketekávé íze, színe, illata függ a kávé helyes pörkölésétől, valamint a felhasznált víztől. Erőssége viszont független a színétől. Alapos kilúgozásához csak a friss, lágy víz alkalmas! Ha a víz nagyon meszes, tegyünk bele egy késhegynyi szódabikarbónát.

Mindig frissen darált kávét használjunk. Ha magunk daráljuk a kávébabot, csak főzés előtt őröljük meg! A maradékot pedig tartsuk jól záródó dobozban vagy üvegben. Természetesen a tárolt őrleményből csak gyenge ízű és illatú főzet készíthető később!

Mivel íz- és illatanyaga könnyen elillan, lehetőleg zárt edényben főzzük a kávét. Az edényt más célra ne használjuk!

Közvetlenül a tűzön ne melegítsük a kihűlt kávét, mert elveszti aromáját. Legjobb edénnyel együtt forró vízbe állítani, s így felmelegíteni a kívánt hőfokra.

A főzet koffeintartalmát tej hozzáadásával csökkenthetjük. Ízesebb lesz, ha egy kevés kakaóport vagy egy darabka csokoládét adunk hozzá. (Tausz) Előjegyezhető: 06 20 410 19 70