A házi konyhákban gyakori étel. Olcsó és egyszerű. Éttermekben, vendéglőkben nem igen szolgálják fel. Kifőzdékben az étlapon előfordul.

Recept (1910)

Először is a káposztát (2 fej) megszabadítjuk torzsájától és a vastag levélbordáktól. Széles csíkokra szeleteljük. Közben káposztánként fél kg krumplit meghámozunk, és kockákra vágjuk.

Zsírban halványra fonnyasztunk két fej szeletelt vöröshagymát. Ráhelyezzük a csíkokra vágott kelkáposztát. Megszórjuk köménymaggal, majoránnával és borssal. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és ráöntünk annyi vizet, hogy az egészet ellepje, puhára főzzük. Jobb ízű lesz a főzelék, ha füstölt hús levében készül.

Közben világos rántást készítünk, apróra vágott vöröshagymával (egy fej), fokhagymával (2 gerezd), pirospaprikával, borssal fűszerezzük, és hideg vízzel simára keverjük, a megpuhult káposztát és krumplit berántjuk, felforraljuk. Vigyázzunk, ne legyen túl sűrű.

Füstölt hússal, fasírttal tálaljuk.