Az étel története érdekes, mivel se milyen pék né nem létezett, ellenben a pékeknél előfordult viszont, hogy az ebédre elkészített  csülköt a kemencében sütötték meg. Valószínű, hogy a név innen származott. Az elmúlt század elején a csülök bármilyen formában kedvelt volt. A pálmát a pékné módra készített csülök vitte el.

A csülköt először sózzuk meg és legalább fél órát hagyjuk állni, hogy a só átjárja. Előre bezsírozott tepsibe tesszük, forró zsírral leöntjük, és közepesen meleg sütőben sütjük. Amikor a hús már zsírjára sült, kevés vizet öntsünk alá, szép pirosra sütjük. Mielőtt a hús teljesen megpuhult, mellétesszük a megtisztított, feldarabolt krumplit, félbevágott kisebb hagymákat, megsózzuk, borsózzuk és pirospaprikával is meghintjük, majd a sütőben készre sütjük. Egy kissé hagyjuk hűlni, majd kicsontozzuk, és kisebb darabokra vágjuk, a tepsiből kiszedett krumplikra rátesszük. Szószokkal ízesíthetjük. De jó hozzá a fejes saláta, uborka  saláta is.