2 gerezd fokhagyma, 1 kg pulykamell, 1 evőkanál olívaolaj, 3 ág rozmaring, 2 fej vöröshagyma, 50 dkg krumpli, só, 30 dkg cukkini, 1 db citrom, bors.

A húst megmossuk és megtöröljük. Olívaolaj­jal,  zúzott fok­hagymával, sóval és őrölt borssal bedör­zsöljük, majd tepsire fektetjük. A friss rozmaringot  a húshoz  kötözzük.

Előmelegített sütőbe toljuk, majd 200 fokon 15 percig sütjük.

Közben a hagyma­fejeket cikkekre vág­juk. A krumplit ala­posan megmossuk, hosszában félbevág­juk. A tepsit kivesszük, a hús körül durva sze­mű sóval megszórjuk, majd a hagymát és a krumplit vágott fe­lükkel lefelé fordítva a tepsire helyezzük, és 15 percig sütjük.

A megtisztított, meg­mosott cukkinit dur­vára feldaraboljuk, és a tepsibe helyezzük. Ugyanazon a hőfokon, 10 percig sütjük.

A citromot megmos­suk, cikkekre vágjuk. A húst és a zöldsé­geket  vízzel fel­öntjük, hozzáadjuk a citromot, majd színes borssal megszórjuk. További 10 percig süt­jük, végül friss zöldfü szerekkel díszítjük.