60 dkg borjúmáj, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, bors, 2 evőkanál olívaolaj, 1 db zöldpaprika, 5 dkg ricotta sajt, 1 db krumpli, 1 db uborka.

 A májat megmossuk, a hártyás részeket letisztítjuk. Utána megfűszerezzük zúzott fokhagymával, pirospaprikával, borssal.

Egy mély serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, és adagonként világosra pirítjuk a májszeletek oldalait, hogy pörcök keletkezzenek rajtuk.  Ilyenkor a máj belül még félig sült át, tovább kell pirítani.

Közben egy másik serpenyőben, közepes lángon felhevített olajon megfuttatjuk a zöldpaprikát, hozzáadjuk a ricotta sajtot és a félig kész májszeleteket ezzel beborítjuk. Lefedjük, és a sütőbe tesszük 10 percre. Ennyi idő elég, hogy a máj belseje is átsüljön.

Forrón tálaljuk tört krumplival, zöldségekkel, paradicsommal. A 17 ezres receptgyűjteményből.

.