Kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. Készíthetik édesen vagy sósan, a tölteléktől függően. Ha sós tésztát készítenek, a töltelék lehet bármilyen zöldség vagy hús, az édes tésztába pedig általában gyümölcsfélék kerülnek.

A kéz meleg tejet, vizet, élesztőt, cukrot, sót és a lisztet összekeverjük, a masszát hagyjuk felfutni. Ha felfutott, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a szükséges liszt mennyiséget, és simára dagasztjuk, majd meleg helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és 10 centis korongokat vágunk ki belőle.

Közben elkészítjük a tölteléket. A húst apró kockákra vágjuk, feltesszük húst főni vízben a fűszerekkel. Ha már majdnem szétfőtt, villával, késsel felaprítjuk. Rádobjuk a hagymás zsírra, pár percig együtt pirítjuk. Összegyúrjuk a kemény tojással, a főtt káposztával, a finomra vágott kaporral, uborkával. Egy napig hagyjuk pihenni, hogy összeérjenek.

Másnap mindegyik korongot megtöltjük egy adag töltelékkel. A tésztákat félbehajtjuk, a széleit összenyomkodjuk. Tepsibe tesszük egymás mellé, majd a sütőben szép pirosra sütjük.

Főleg húsleves mellé tálalhatjuk, de teához is fogyasztható. Kedvelt európai kaják c. könyvből, recept: Tausz