Már az ókorban is fűszereztek vele. Ceylon szigetén és a Szudán szigeteken, valamint Kínában vadon is elő fák ágairól lefejtett kérge. Erős illatú, édeskés, csípős ételízesítő. Hazánkban a 15. században már ismert volt. De igazából csak a 18. században vált népszerűvé.

Recept (1910)

A fahéj rendkívül erős illatú, elnyom minden más szagot. Adagolásakor mindenképpen vegyük figyelembe. Étellel együtt főzhető, forralható, nem veszít aromájából. Forralt borok, gyümölcslevesek, befőttek, kompótok alapfűszere.

Őrölt állapotban ízesíthetünk vele süteményeket, édes töltelékeket, tejes ételeket. Néhány sültnek is (kacsa, bárány) kiváló fűszere lehet. Igen pikáns ízt ad az ételnek. Salátákba (uborka, paradicsom) téve különleges zamatokkal gazdagodhatunk.

A fahéj más fűszerekkel jól keverhető. Ha ánizs-, szegfűszeg- és édesgyökér- őrleménnyel keverjük, egzotikus ízt érhetünk el vele.

Mind az őrölt, mind az egész fahéjat zárt edényben, száraz helyen tároljuk. Vigyázzunk, tárolás közben könnyen átveszi az idegen szagokat!  (Tausz) Előjegyezhető:06 20 419 70