80 dkg liszt,3 dkg élesztő, 7 dl tej, 3 db tojás, 15 dkg zsír,, 10 dkg vaj, 15 dkg dió, 15 dkg cukor, citromlé, fahéj, só.
A galuska tésztája készülhet kovásszal vagy élesztővel. Fontos, hogy középkeménységű tésztát dagasszunk. Akkor jó, ha a massza elválik az edény falától. A kelesztése langyos helyen, lisztezett tálban történjen.
Ha a tészta jól megkelt, olvasztott vajba mártott kanállal szaggassuk kikent lábasba. Ha egy sor betelt, rakjuk a következő sort. A legfelső sorba már csak vajat tegyünk a tésztára. A format háromnegyedig töltsük meg.
Közben a darált diót porcukorral és törött fahéjjal összekeverjük. A tepsibe tett galuskákat megszórjuk dióval, majd betoljuk a közepesen forró sütőben, 40 percig sütjük.
Ha a sütőből kivettük ne vágjuk, hanem villával szedjük szét, és így tegyük a tányérra.. Legjobb hozzá a borsodó vagy tejsodó. A 17 ezres receptgyűjteményből.