10 db 8 dkg-s bélszínszelet, 25 dkg csirkemáj, 25 dkg gomba, 4 dl vörösboros mártás, 5 dkg vaj, só,bors, mustár, kevés olaj a sütéshez.
A hússzeleteket sóval, borssal fűszerezzük és nagyon hirtelen kevés olajban, erős tűzön félangolosra sütjük.
Mártást készítünk. A vajon megpirítjuk a gombát, rátesszük a kockára vágott csirkemájat, sóval, borssal fűszerezzük, majd felöntjük a vörösboros mártással; jól felforraljuk.
Tálalhatjuk vajban párolt zöldségekkel.