5 szelet bélszín (vesepecsenye), 5 db tojás, olaj, só, bors, mustár.

A hús megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, majd a szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük, egy órát hagyjuk állni.  Serpenyőben a zsírt felforrósítjuk , és a szeletek  mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Kívánság szerint lehet kicsit véresebb vagy teljesen átsütve. Sütés után azonnal tálaljuk, mert ha áll, megkeményedik. Tálaláskor mindegyik szeletre egy darab tükörtojást teszünk. Köretként adhatunk hozzá párolt zöldséget, párolt meggyet vagy sültalmát.Tálalhatjuk még krumplival, kukoricával, zöldpaprikával is. A bélszínt csak lapáttal és kanállal forgassuk.