Báránylapockából (1,5 kg) készítjük.

A raguhoz használjunk öntöttvas edényt. Az aljára  telepítjük a kis darabokra vágott húst, erre terítjük a karikára vágott nyers krumplit (50 dkg), a vöröshagymát (egy fej),  és a sárgarépát (egy db). Az egészet befedjük felszeletelt nyers káposztával (egy fej). Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel.

Felöntjük meleg húslevessel. Felforraljuk, letakarjuk,  és a sütőben lassú tűzön puhára sütjük. Arra vigyázzunk, hogy  omlós legyen.

A raguhoz főzetük rizst, galuskát, gyúrt tésztát.

Forrón, rövid lével tálaljuk. Kedvelt európai kaják c. könyvből